1月5日，广西壮族自治区茶叶学会公布第四批“广西茶业大师”名单，在7位新晋的“广西茶业大师”中，我市叶靖平、吴廷帅两位茶叶专家榜上有名。“广西茶业大师”是我区茶产业领域最高的个人荣誉，只有对广西茶产业发展做出过突出贡献的个人才能获此殊荣。叶靖平和吴廷帅数十年来辗转于百色的茶园和加工厂之间，推动凌云白毫茶等百色茶产品成为享誉全国的茶叶品牌。如今，茶产业已成为我市助推乡村振兴的重要产业之一，目前全市茶园面积已突破36万亩，年综合产值约20亿元。
叶靖平：来自茶园的广西工匠
走进叶靖平的办公室，一面满载奖杯和证书的荣誉墙映入眼帘，“自治区优秀共产党员”“广西工匠”“广西科学技术奖”……这面墙记录下了叶靖平40余年的心血。获评为“广西茶业大师”后，叶靖平心中很是平静。自退休返聘以来，他做了很多课题。
叶靖平是广西广茗投资有限公司研究员，享受国务院特殊津贴，是目前广西茶叶界唯一一个二级岗位推广研究员，2020年入选世界百名“杰出中华茶人”，同年被评为“广西工匠”。
40多年来，叶靖平走遍了整个百色，致力于茶叶种植、加工、茶文化打造和相关科研工作。20年前，为打造有机茶园，茶叶种植不再允许使用农药，当时，找到一款有机生态药水解决病虫害问题是叶靖平最迫切的工作。经过研究，他以苦楝树的枝叶为主要原料，经过多次改良，成功打造出了一款符合有机标准的生态药水。他还带领团队，以桐油麸为主要原料，配上一定比例的农家肥，制作成了符合有机农业标准的肥料，解决了茶叶基地的肥源问题。经过努力，2003年，广西第一个有机茶叶基地——广西浪伏有机茶叶基地终于诞生。
叶靖平作为自治区专家团成员到隆林各族自治县开展茶叶技术培训
在研究中，叶靖平还发现了凌云白毫茶优于其他茶品种的品质，于是，他便致力于突破传统工艺的限制，尝试将凌云白毫茶制作成绿茶、红茶、白茶等多种茶品。2014年，凌云白毫茶被成功制作成绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶，成为目前为止亚洲唯一能加工出六大类茶品的茶树品种，叶靖平也被誉为全国用单一茶树品种研制六类茶的第一人。2014年，叶靖平获得了自治区科技进步奖，“一茶六制”的凌云白毫茶也获得了国内多个奖项。2019年，叶靖平研制的红茶产品还在当年世界红茶产品质量推选活动中获得最高奖——大金奖，这是当时广西唯一获大金奖的产品。
叶靖平在培训教学活动上作指导
退休后的叶靖平没有闲着，他很快接受了百色农林集团的返聘，继续书写他与茶的故事。近年来，叶靖平把主要精力放在科研和人才培养上。他说：“这些年我主要的工作是研究茶叶生产技术，承担了多项自治区科研项目，空闲时间我也在自治区各类茶产业相关比赛中担任评委，同时参加各类茶产业培训活动，培养茶产业新人。”目前，叶靖平还有一项重要工作——把百色野生古茶树产业发展壮大。他说：“百色有全世界最大的野生古茶树资源，今年农业农村部给予我们约100万元的经费，支持我们发展这一产业，我们将利用好百色丰富的野生古茶树资源，将其打造成集产业发展、科学研究、文化旅游于一体的‘三产融合’项目，继续推动百色茶产业的发展。”
吴廷帅：近30年制作“一口好茶”
在旁人看来，吴廷帅入选“广西茶业大师”是实至名归。2014年，他制作的“凌云曲毫绿茶”获得了第三届“国饮杯”全国茶叶评比特等奖；2015年他制作的“凌云白茶月芽”和“凌云绿茶银针”获得了米兰世博会名茶评比金奖，这是凌云白毫茶产品在国际赛事中获得的首个金奖；2021年9月，在全国茶叶职业技能竞赛——茶叶加工（绿茶）中，吴廷帅代表广西出战，获得铜奖。
1995年，吴廷帅从广西农垦职工大学（现广西职业技术学院）茶业专业毕业，先后在凌云县茶叶局、凌云县国营茶场等单位工作，随后走上创业之路，到目前为止，他已跟茶叶打了近30年的交道。
“制作出更好的茶”是吴廷帅最执着的追求，他不惜花大量时间搞研究，曾用3年时间琢磨一项制茶工艺，提高了茶叶的香气和口感。2017年3月，吴廷帅发明了“茶叶摊青装置”，这一专利得到了国家知识产权局的认证，该装置可使同一时间摊青的茶叶有几乎同等的风干时间，且提高了摊青茶叶的风干效率。
吴廷帅讲解制茶工艺
吴廷帅的创业之路从2005年起步。当年，他建起了茶叶加工厂，成立了广西凌云县金字塔白毫茶业有限公司，并注册了“金自达”商标。为了生产好茶，他研读茶叶相关书籍，研究各个加工环节：温度、湿度、时间……并反复琢磨实践。他对制茶的要求到了极其严苛的地步，曾经到器械厂建议工人增减茶叶加工器械的零部件。他说：“原来茶叶杀青机炉子需要1个小时以上才能上温，我在机子上装上钢板，半小时内就可以上温，节省了能源。”吴廷帅还发现，蒸汽也是影响茶叶品质好坏的重要因素，于是他对厂房里的加工设备也做了优化改良，果然，生产出来的茶叶色香味都有了很大提升。
长期以来，吴廷帅坚持不懈地研究制茶工艺，他不仅自己改良机器设备，还毫不吝惜地将手艺传授给茶农和员工。他说：“凌云白毫茶有很好的品质，但只有瞄准细节，才能让加工出的茶叶发挥出最大的价值，我们希望能打造出更多差异化的茶产品，让更多人认识凌云白毫茶。”多年来，吴廷帅制作的茶产品在国内的多项赛事中屡获佳绩，他的茶产品不仅深受北京、上海、广州等地消费者的欢迎，还远销日本、泰国等海外市场，成功让凌云白毫茶走出了广西，走出了国门。在这其中，注重制作工艺无疑是“致胜法宝”，目前，他还在设计制作一款绿茶加工设备。
茶产品加工带动了茶产业发展，如今，吴廷帅所在公司的茶园覆盖面积达到2600亩，带动了469名茶农增收，2023年，公司产值达1100余万元。
吴廷帅在2023年广西茶业技能人才研修班上发言
获评为“广西茶业大师”后，吴廷帅更坚定了继续做强做优茶产业的决心，也明确了未来的目标：“接下来，我们还要继续推进技术改良，将改良工艺申报专利，同时做好凌云白毫茶的宣传推广，争取打造出更好的品牌。”
来源：右江日报（记者梁力升）、图片均由受访者供图，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
